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江米條機(jī)

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利用江米條成型機(jī)的制作江米條的方法步驟

作者: 添加時間:2022/10/21 9:28:19 瀏覽次數(shù):

利用江米條成型機(jī)的制作江米條的方法步驟:

1、泡米:平時一夜,冬季可兩天兩夜,泡至江米用手可捏爛。

2、沖米:將泡好的江米用清水反復(fù)清洗幾次,為的是磨江米時好磨。

3、做酵母14/100可將磨好的江米面和好,壓成面餅,厚10mm-15mm,再用刀切成方塊狀,至于100度沸水中煮,煮到方塊全部浮起。江米條成型機(jī)

4、將50公斤面粉倒入攪拌機(jī),加江米方塊7斤,糖稀若干。

5、將攪好的面粉放在平案上,用白面粉做底面,壓成餅條,送入切條機(jī)。

6、用簸箕篩接住面條至于沸油中,觀察其色澤,若發(fā)起的過大可加少許白面至江米中。

7、待炸好后撈至竹籮筐中少許,再放至滾筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。

8、將滾好的江米條放至地面,用白砂糖拌勻為止。

9、將拌過砂糖的江米條過漏篩,裝袋封口。


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