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剎菜機(jī)

Date:2019/2/22 13:16:07 Visits:
剎菜機(jī)

剎菜機(jī)詳解


1.概述 

(1)用途

   我廠生產(chǎn)的DJ-30型菜餡機(jī),主要將各種根莖葉類蔬菜加工成餡狀,是面食加工業(yè)制作蒸包餡、水餃餡和飼養(yǎng)加工蔬菜飼料的最好設(shè)備。

(2)特點(diǎn)

   該機(jī)采用相對(duì)運(yùn)動(dòng)的原理,是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)刀組相對(duì)運(yùn)動(dòng),差動(dòng)旋切,將蔬菜切碎成餡,該機(jī)使用壽命長(zhǎng),噪音小,切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用,操作簡(jiǎn)單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效,對(duì)于減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高效率起著極其重要的作用。菜餡機(jī)傳動(dòng)皮帶設(shè)計(jì)安裝到了機(jī)體內(nèi)部,外觀漂亮;采用了觸摸開(kāi)關(guān),防水性能好,同時(shí)掀蓋機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn),提高了安全性能。

2.主要結(jié)構(gòu)與工作原理

  (1)主要結(jié)構(gòu)

(一)本機(jī)主要有機(jī)架、渦輪箱、刀組合、菜盆等零部件組合而成。

(二)該機(jī)與菜餡接觸的零部件采用鋁合金鑄件等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作,

長(zhǎng)期工作不銹、不蝕、無(wú)毒、無(wú)害。

  (2)工作原理

   該機(jī)工作時(shí),蓋好刀護(hù)罩后,將各種根莖葉類蔬菜放入菜盤(pán)內(nèi),蔬菜隨菜盤(pán)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn),經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)刀將蔬菜切碎成餡。(菜餡粗細(xì)用戶根據(jù)要求自行掌握切削時(shí)間)。

3.安裝、調(diào)試

  (1)使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。

  (2)使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查,緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng),開(kāi)關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損,并檢查現(xiàn)有電源電壓與銘牌所示額定電壓是否相符。

  (3)檢查菜盤(pán)內(nèi)是否有異物,如有異物清理干凈,以免外來(lái)硬性雜質(zhì)引起刀具及其他機(jī)器零件損壞。

  (4)將橡膠電源軟線伸長(zhǎng),把帶有接地符號(hào)的黃綠線可靠接地,把其余三條線芯(單相電機(jī)是為兩條)分別接到斷路器(空氣開(kāi)關(guān))的引出線接線端子上。

  (5)閉合開(kāi)關(guān),啟動(dòng)開(kāi)啟按鈕,視菜盆轉(zhuǎn)向逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)為正確,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),并無(wú)異常聲音時(shí)方可開(kāi)機(jī)。

4.使用操作

  (1)機(jī)器工作前,檢查菜盆內(nèi)有無(wú)異物,且被切物料中不得夾雜堅(jiān)硬異物,以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。

  (2)投放的蔬菜大小以不接觸刀護(hù)罩為宜,大塊蔬菜可先切成小塊在投放,投菜過(guò)程中切勿將異物錯(cuò)投菜盆中,否則將損壞刀具。

5.安全保護(hù)裝置及注意事項(xiàng)

  (1)保護(hù)裝置

   本機(jī)安裝有護(hù)板、防護(hù)罩、刀護(hù)罩等,在拆下任一防護(hù)裝置的情況下,請(qǐng)不要進(jìn)行工作,以免發(fā)生意外傷害。

  (2)注意事項(xiàng)

(一)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中,一定蓋好刀護(hù)罩,切勿將手或硬物深入刀護(hù)罩下,以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。

(二)機(jī)器維修中,,切勿開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān),以免發(fā)生危險(xiǎn)。

(三)在拆卸或清洗刀具過(guò)程中,不要用手直接觸摸刀刃,拆卸時(shí)要用手拿刀組兩端的軸身,必要時(shí)戴上防護(hù)手套,以免造成人身傷害。

(四)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中,不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng),以免造成人身傷害。

6.保養(yǎng)、維修

   所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。定期對(duì)運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng),能夠使機(jī)件不至于過(guò)早損壞。

  (1)每次用完后,要認(rèn)真清潔干凈,長(zhǎng)期不使用時(shí),要在刀表面涂上食物油,以免切刀生銹。嚴(yán)禁直接用噴水管沖洗,以免電機(jī)等受潮產(chǎn)生不安全因素。

  (2)軸承內(nèi)每半年更換一次潤(rùn)滑脂,選用鈣基潤(rùn)滑脂。

  (3)渦輪箱必須保持潤(rùn)滑良好,出廠前已經(jīng)加入適量潤(rùn)滑脂,使用半個(gè)月后,使用油表檢測(cè)油位是否滿足使用要求,否則加入適量10#機(jī)油,三個(gè)月更換一次潤(rùn)滑油。以免造成零部件磨損(注油時(shí)拆下前護(hù)板即可)。

  (4)在工作過(guò)程中,如果機(jī)器聲音不正常,必須立即停機(jī)檢查,待故障排除后方能繼續(xù)工作。

7.運(yùn)輸、貯存

  (1)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中,嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置,以免損壞機(jī)器,影響使用。

  (2)產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間不用的情況下,要貯存在干燥、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中,不要與腐蝕物接觸,以免產(chǎn)品受損。


剎菜機(jī)資訊



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